Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept By toskanine

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    Hier ist es Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von toskanine geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept


    Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    Kaffee-Kardamom-Pudding
    4 EL Kaffeebohnen -.am besten vom Lieblingskaffee
    4 grüne Kardamomkapseln, angestossen
    2 EL Rohrohrzucker
    150 ml Sahne
    350 ml Milch
    2 Eigelbe
    40 g Stärke
    Creme-de-Cassis-Sauce
    2 EL Rohrohrzucker
    500 ml schwarzer Johannisbeersaft
    150 ml Creme de cassis


    ZUBEREITUNG Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept


    1. Die Kaffeebohnen und die angestossenen Kardamomkapseln in einen Teebeutel geben. Den Rohrohrzucker in einem Topf zu einem Karamell schmelzen und diesen dann mit der Sahne und der Milch ablöschen. Jetzt den Teebeutel mit dem Kaffee und dem Kardamom dazugeben und alles einmal kräftig aufkochen lassen - vom Herd ziehen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
    2. Die Eigelbe mit der Stärke und ein wenig von der Kaffee-Kardamom-Milch glatt rühren. Die Milch wieder auf den Herd setzen, den Teebeutel entfernen, die Milch zum Kochen bringen und dann die Stärkemischung einrühren, ca. 1 Minute köcheln lassen und dann in Dessertgläser füllen und abkühlen lassen.
    3. Den Rohrrohzucker in einem Topf zu einem Karamell schmelzen lassen und dann mit dem schwarzen Johannisbeersaft ablöschen, diesen dann aufkochen lassen und dann bei mittlerer Hitze auf ca. 100 ml reduzieren lassen.
    4. Nun den Creme de Cassis dazugeben und weitere 10 Minuten reduzieren lassen, dann in ein Kännchen füllen und abkühlen lassen.
    5. Die Creme-de-Cassis-Sause über den Pudding geben und dann einfach geniessen.



    Kaffee-Kardomom-Pudding mit Creme-de-Cassis-Sauce - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 01.03.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 812 (194)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 25,2 g
    Fett 6,7 g


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