Gemüseauflauf mit Ziegenfrischkäse - Rezept geschrieben von manschie
Folgendes ist Gemüseauflauf mit Ziegenfrischkäse - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von manschie geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Gemüseauflauf mit Ziegenfrischkäse - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 3 | Kohlrabi |
| 1 | Bund Möhren |
| 1 | Broccoli frisch |
| 3 | Zwiebel |
| Petersilie | |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 150 Gramm | Ziegenfrischkäse |
| 200 Gramm | Crème fraîche |
| 6 | Eier Freiland |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss | |
| 60 Gramm | Semmelbrösel |
| 60 Gramm | Parmesan gerieben |
| 75 Gramm | Butter weich |
| Olivenöl | |
| 1 Prise | Salz |
ZUBEREITUNG Gemüseauflauf mit Ziegenfrischkäse - Rezept
- Den Kohlrabi und die Möhren putzen und in Würfel schneiden. Den Broccoli in kleine Röschen teilen. Die Zwiebeln und den Knoblauch kleinschneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl leicht andünsten. Das Gemüse in einem Topf mit Salzwasser blanchieren. Die Petersilie klein hacken.
- Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit der weichen Butter in einer Rühr Schüssel cremig schlagen. Den Ziegen frisch Käse und die Crème fraîche unterrühren und alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nun Semmelbrösel, Parmesan, Zwiebel und Petersilie unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Das blanchierte Gemüse in eine Schüssel geben, die Masse dazu geben und alles gut vermengen. Jetzt alles in eine Auflaufform geben. Die Auflaufform in den auf 180 Grad vorgeheizte ( Umluft ) Backofen stellen 50 Min. backen.
Gemüseauflauf mit Ziegenfrischkäse - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 07.07.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1528 (365) |
| Eiweiß | 9,7 g |
| Kohlenhydrate | 9,2 g |
| Fett | 32,4 g |
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