Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept von golfvornholz

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    Folgendes ist Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.



    Bilder für Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept


    Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept


    Zutaten für 2 Personen
    250 gr. neue Kartoffeln
    1 Stk. Paprika gelb
    1 Bd Rucola
    1 Bd Frühlingszwiebeln frisch
    6 Stk. Radieschen frisch
    300 gr. Rinderfilet
    Chilisalz
    Pfeffer aus der Mühle schwarz
    Saft einer Zitrone
    3 Esslöffel Apfelessig
    1 Prise Zucker
    Salz
    3 Esslöffel Maiskeimöl
    4 Esslöffel steirisches Kürbiskernöl
    Butter,Bratöl
    100 gr. Champignons braun,geputzt,in Scheiben geschnitten


    Vorbereitung für Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept


    1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser kochen.Etwas abkühlen lassen und Pellen.In nicht zu dünne Scheiben schneiden.Paprika häuten,entkernen und in feine Streifen schneiden.Lauchzwiebelnputzen.Den hellen Teil in zwei cm.Stücke ,das Grüne in feine Ringe schneiden.Radieschen in Scheiben schneiden.Rucola putzen.
    2. Aus Zitronensaft,Essig,Zucker,Salz,Pfeffer und Keimöl eine Vinaigrette anrühren.Paprikastreifenmit den Zwiebelstücken und den Pilzen in Butter andünsten.Kartoffelscheiben zugeben,mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls erwärmen.In einer Schüssel mit der Vinaigrette anmachen.
    3. Rinderfielet in Streifen schneiden.Mit Chilisalz und Pfeffer würzen.In Öl kurz sautieren.Rucola und Kürbiskernöl unter den Salat heben.Abschmecken und auf Teller anrichten.Mit Zwiebelgrün und Radieschenscheiben bestreuen.Filetspitzen mittag darübergeben.Mit frischen Baguette servieren.



    Frühlingssalat mit Rinderfiletspitzen - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 28.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 1331 (318)
    Eiweiß 10,8 g
    Kohlenhydrate 1,2 g
    Fett 30,2 g


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