Fischfilet im Bierteig, Spaghettikartoffelkröstie und Brokkoliröschen - Rezept geschrieben von MausVoh
Folgendes ist Fischfilet im Bierteig, Spaghettikartoffelkröstie und Brokkoliröschen - Rezept. Dieses Rezept von MausVoh geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Fischfilet im Bierteig, Spaghettikartoffelkröstie und Brokkoliröschen - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| Fischfilet im Bierteig: | |
| 1 | Fischfilet ( Kingklip ) 350 g |
| 3 EL | Zitronensaft |
| grobes Meersalz aus der Mühle | |
| bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 | Ei |
| 125 ml | helles Bier ( Hier: Budweiser ) |
| 100 g | Mehl |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 | kräftige Prise Salz |
| 2 Tassen | Öl |
| Spaghettikartoffelrösti: | |
| 500 g | längliche festkochende Kartoffeln |
| 5 EL | Olivenöl |
| 2 | kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 | kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle |
| Brokkoliröschen: | |
| 500 g | Brokkoli ( geputzt ca. 400 g) |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 2 | kräftige Prisen grobes Meersalz aus der Mühle |
| 2 | kräftige Prisen bunter Pfeffer aus der Mühle |
| 1 | kräftige Prise Muskat |
| Zum Servieren 6 EL Sylter Honig-Senf-Sauce | |
Vorbereitung für Fischfilet im Bierteig, Spaghettikartoffelkröstie und Brokkoliröschen - Rezept
- Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, in 12 – 14 Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kräftig salzen und pfeffern.Für den Bierteig das Ei trennen. Das Gelbei mit Bier ( 125 ml ), Mehl ( 100 g ), Olivenöl ( 1 EL ) und Salz ( 1 kräftige Prise ) vermischen/verquirlen und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Das Weißei steif schlagen und unterheben.Öl ( 2 Tassen ) im Wok erhitzen, die Fischstreifen durch den Bierteig ziehen und im heißen Öl ausbacken.
- Kartoffeln schälen, waschen und in Kartoffelspaghetti ( Ergibt ca. 330 g ) schneiden ( Küchenhelfer )Olivenöl ( 5 EL ) in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelspaghetti darin knusprig gold-braun ausbacken.
- Brokkoli putzen, die Röschen in Salzwasser ( 1 TL ) ca. 6 Minuten kochen, durch ein Küchensieb abgießen, mit kalten Wasser abschrecken und im heißen Topf in Butter ( 1 EL ) schwenken und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Muskat ( 1 kräftige Prise ) würzen.
- Fischfilet im Bierteig mit Spaghettikartoffelrösti und Brokkoliröschen, mit Sylter Sauce beträufelt, servieren.
Fischfilet im Bierteig, Spaghettikartoffelkröstie und Brokkoliröschen - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 14.11.2014 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 2189 (523) |
| Eiweiß | 3,0 g |
| Kohlenhydrate | 21,0 g |
| Fett | 47,8 g |
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