Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept Von Einsendungen Pastapabst

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    Folgendes ist Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept. Dieses Rezept von Pastapabst geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept


    Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    200 g Lachs geräuchert
    Kartoffelpufferteig aus dem Kühlregal
    150 g Feldsalat
    1 EL Balsamico-Essig weiß
    2 EL Ölivenöl
    2 EL Crème fraîche
    1 TL Honig-Dijonsenf
    1 EL Basilikumblätter
    Salz
    Pfeffer
    Zitronensaft


    Vorbereitung für Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept


    1. Eins gleich vorweg.... normalerweise nehme ich keine fertigen Kartoffelpuffer. Habe diesen Teig geschenkt bekommen....man soll ja nichts wegwerfen... also machen wir das beste daraus... und verarbeiten wir ihn zu einer feinen Vorspeise....
    2. Den Räucherlachs fein würfeln und mit wenig Zitronensaft vermischen. Den Feldsalat putzen und auf die Teller verteilen.
    3. Den Balsamico mit dem Senf, dem Creme fraiche und dem Öl vermischen. Mit Salz, Pfeffer einer Prise Zucker und dem gehackten Basilikum zu einer Sauce verrühren.
    4. Aus dem Kartoffelpufferteig kleine Puffer backen. Mit einem Dessertring 8cm Durchmesser einen Kreis ausstechen. Auf den Teller platzieren. Einen kleineren Dessertring auf den Rösti stellen und den Räucherlachs hineingeben. Etwas festdrücken und den Ring abnehmen. Mit einem Kleks Crem fraiche belegen. Die Sauce auf den Salat geben und servieren.



    Lachstartar auf Rösti an Feldsalat - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 22.12.2009
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 849 (203)
    Eiweiß 9,2 g
    Kohlenhydrate 1,5 g
    Fett 17,9 g


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