Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept By Erdbeere76

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    Hier ist es Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept


    Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    20 g Butter
    30 g Mehl
    750 g Kabeljau oder anderes Fischfilet
    Salz
    3 EL Zitronensaft
    Pfeffer
    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    100 ml Weißwein trocken
    200 ml Fischfond
    Zucker
    1 EL kapern
    1 EL Dill gehackt
    1 EL Kerbel gehackt
    1 EL Zitronenmelisse gehackt
    0,5 Bund Schnittlauch frisch gehackt


    Vorbereitung für Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept


    1. Das Fischfilet säubern,säuern und salzen. Kurz ziehen lassen und mit Pfeffer würzen. in Mehl wenden . Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
    2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Bratfett andünsten. Wein angießen und dick einkochen. Fond zugeben und ein paar Minuten köcheln. Mit Salz Pfeffer restlichem Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Kapern und gehackte Kräuter zugeben. Schnittlauch waschen trocknen und in Röllchen schneiden.
    3. Fisch auf Tellern anrichten,mit der Sauce überziehen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu habe ich Kartoffelpüree gereicht. Natürlich schmecken aber auch Salzkartoffeln. Guten Appetit!



    Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 12.09.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 401 (96)
    Eiweiß 1,6 g
    Kohlenhydrate 8,2 g
    Fett 4,5 g


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