Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept durch Erdbeere76
Hier ist es Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept. Dieses Rezept von Erdbeere76 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 20 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 750 g | Kabeljau oder anderes Fischfilet |
| Salz | |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Pfeffer | |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 100 ml | Weißwein trocken |
| 200 ml | Fischfond |
| Zucker | |
| 1 EL | kapern |
| 1 EL | Dill gehackt |
| 1 EL | Kerbel gehackt |
| 1 EL | Zitronenmelisse gehackt |
| 0,5 Bund | Schnittlauch frisch gehackt |
Vorbereitung für Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept
- Das Fischfilet säubern,säuern und salzen. Kurz ziehen lassen und mit Pfeffer würzen. in Mehl wenden . Butter in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet darin von jeder Seite etwa 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Im Bratfett andünsten. Wein angießen und dick einkochen. Fond zugeben und ein paar Minuten köcheln. Mit Salz Pfeffer restlichem Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Kapern und gehackte Kräuter zugeben. Schnittlauch waschen trocknen und in Röllchen schneiden.
- Fisch auf Tellern anrichten,mit der Sauce überziehen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu habe ich Kartoffelpüree gereicht. Natürlich schmecken aber auch Salzkartoffeln. Guten Appetit!
Kabeljau in Kräuter-Wein-Sauce - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.09.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 401 (96) |
| Eiweiß | 1,6 g |
| Kohlenhydrate | 8,2 g |
| Fett | 4,5 g |
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