Eierkuchen gefüllt mit Büsumer Krabbenragout und Käse überbacken - Rezept geschrieben von golfvornholz
Hier ist es Eierkuchen gefüllt mit Büsumer Krabbenragout und Käse überbacken - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von golfvornholz geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.
Eierkuchen gefüllt mit Büsumer Krabbenragout und Käse überbacken - Rezept
Zutaten für 4 Personen
| 200 gr. | Büsumer Krabben |
| 2 Stk. | Schalotten fein gehackt |
| 150 gr. | Champignons braun fein gewürfelt |
| 0,1 Liter | Sahne |
| 3 Esslöffel | Riesling |
| 100 gr. | Emmentaler geraspelt |
| 2 Esslöffel | Crème double |
| 2 Esslöffel | Dill,Schnittlauch,Petersilie,Kerbel feingeschnitten |
| 30 gr. | Mehlbutter |
| 140 gr. | Mehl |
| Butter zum Braten und einfetten | |
| 2 Stk. | Eier Freiland |
| 0,5 Liter | Milch |
| 5 Esslöffel | Öl |
Vorbereitung für Eierkuchen gefüllt mit Büsumer Krabbenragout und Käse überbacken - Rezept
- Schalotten in Butter anschwitzen,Champignons,Krabben und die Kräuter dazugeben.Mit Sahne und Wein auffüllen.5 min.kochen lassen und mit etwas Mehlbutter binden.Salz,Pfeffer und Creme double dazugeben.
- Von Mehl,Eier und Milch einen Pfannkuchenteig herstellen und 12 kleine,dünne Pfannkuchen backen.
- In jedem Pfannkuchen 2 Essl.Ragout geben,einrollen und in eine feuerfeste,gebutterte Form legen.Mit Käse bestreuen,Butterflöcken darauf und bei 180 Grad ca.10.min überbacken.
Eierkuchen gefüllt mit Büsumer Krabbenragout und Käse überbacken - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 23.06.2008 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 950 (227) |
| Eiweiß | 7,6 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| Fett | 17,1 g |
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