Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept Von Einsendungen Sri_Devi

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    Folgendes ist Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept. Dieses Rezept von Sri_Devi geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.



    Bilder für Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept


    Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept


    Zutaten für 12 Personen
    1 Stk. Ei, Größe L
    225 ml Zitronen-Buttermilch
    80 ml Sonnenblumenöl
    150 g Zucker
    2 Stk. Bio-Zitronen
    275 g Mehl, vorzugsweise Dinkel Type 630
    2 TL Backpulver
    100 g Puderzucker


    ZUBEREITUNG Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept


    1. Ei, Buttermilch, Öl und Zucker in einer Schüssel verrühren. Zitronen heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Schalenabrieb zur Eiermischung geben. Beide Zitronen auspressen und etwas mehr als die Hälfte vom Saft ebenfalls zur Eiermischung geben. Der restliche Zitronensaft (ca. 2 - 3 EL) ist für den Guss nachher.
    2. Mehl und Backpulver mischen und nur kurz unter den flüssigen Teig rühren. Dabei ruhig "schlampig" arbeiten, so dass noch einzelne Mehlklümpchen zu sehen sind. Dann werden die Muffins schön locker.
    3. Den zähflüssigen Teig in ein vorbereitetes Muffinblech (gefettet, gemehlt) füllen (ca. 1,5 EL pro Mulde) und auf mittlerer Schiene (Kuchenrost) im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (oder Umluft 160 Grad) ca. 22 - 25 Minuten goldgelb backen.
    4. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft zu einem streichfähigen Guss verrühren und die Muffins damit glasieren.



    Zitronen-Muffins mit Buttermilch - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 05.05.2015
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 2097 (501)
    Eiweiß 0,3 g
    Kohlenhydrate 73,4 g
    Fett 22,9 g


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