Weiße und dunkle Schokoladenmousse à la Helene mit frischem Erdbeerkompott - Rezept geschrieben von Das perfekte Dinner
Hier ist es Weiße und dunkle Schokoladenmousse à la Helene mit frischem Erdbeerkompott - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von Das perfekte Dinner geschrieben und kann für 5 Portionen serviert werden.
Weiße und dunkle Schokoladenmousse à la Helene mit frischem Erdbeerkompott - Rezept
Zutaten für 5 Personen
| 5 Stk. | Eier |
| 2 Pk. | Vanillezucker |
| 200 g | Zartbitterschokolade |
| 200 g | Schokolade weiß |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 200 ml | Crème fraîche |
| 80 g | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 600 g | Erdbeeren frisch |
| 0,5 Stk. | Zitrone |
ZUBEREITUNG Weiße und dunkle Schokoladenmousse à la Helene mit frischem Erdbeerkompott - Rezept
- Die Schokolade Weiß- und Zartbitter im Wasserbad getrennt schmelzen. Die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Crème fraîche leicht schlagen und die Sahne sehr steif schlagen. Crème-Fraîche-masse, in zwei Teilen in die eine Hälfte weiße Schokolade und in die andere Hälfte Zartbitterschokolade unterrühren.
- Dann die Sahne auch teilen und jeweils unterheben. Eimasse auch in zwei Teilen und die jeweilige Schokomasse vorsichtig unterheben und für min. 2 Std. in Kühlschrank geben.
- Erdbeeren klein schneiden und mit Gabel ein Teil zerstampfen, etwas Zitronensaft und Zucker darüberstreuen. Kompott auch in Kühlschrank stellen.
Weiße und dunkle Schokoladenmousse à la Helene mit frischem Erdbeerkompott - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 12.06.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 1059 (253) |
| Eiweiß | 2,8 g |
| Kohlenhydrate | 25,4 g |
| Fett | 15,4 g |
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