Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept Von Einsendungen SorellaPaella

Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept durch SorellaPaella

Folgendes ist Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von SorellaPaella geschrieben und kann für 12 Portionen serviert werden.

Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept

Zutaten für 12 Personen

Für den Teig
250 g	Mehl
1 Prise	Salz
125 g	Butter, kalt
1	Ei
1 EL	Wasser
Für die Füllung
2	rote Zwiebeln, groß
3 EL	Rotweinessig
2 EL	Vollrohrzucker
48	Pinienkerne
2 Zweige	Thymian
Für die Sauce
100 g	Ziegenfrischkäse
50 g	Schlagsahne
1	Ei
	Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept

1. Für den Boden Mehl, Salz und Butter (in Flocken) in eine Schüssel geben und mit der Hand kneten bis der Teig bröselig wird (wie bei feinen Streuseln).
2. Ei schlagen und mit 1 EL Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten, bis sie weich sind. Mit Rotweinessig ablöschen, mit Vollrohrzucker bestreuen und unter ständigem Rühren karamellisieren lassen. Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln beiseite stellen.
4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsplatte gute 0,5 cm dick ausrollen und Kreise mit ca. 7,5 cm Ø ausstechen (z.B. mit einem Wasserglas). Die Kreise in ein mit Papierförmchen befülltes Muffin-Blech setzen und gut andrücken. Mit einer Gabel mehrfach in den Boden der Törtchen stechen und die Teigkörbchen 15 Min. in den Backofen geben.
5. In der Zwischenzeit den Ziegenfrischkäse, die Sahne und das Ei verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen. Thymianblättchen abzupfen.
6. Das Muffin-Blech aus dem Ofen nehmen. Die karamellisierten Zwiebeln, die Pinienkerne und die Thymianblättchen gleichmäßig auf die 12 Förmchen verteilen und je ca. 2 EL von der Füllung dazu geben.
7. Das Blech zurück in den Ofen geben und bei 180 °C weitere 20 Min. backen - voilà :)

Mini-Quiches mit karamellisierten Zwiebeln und Ziegenkäse - Rezept - Rezept Infos

Schwierigkeitsgrad	leicht
Zubereitungszeit	keine Angabe
Preiskategorie	€ € €
veröffentlicht am	28.04.2015
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)	1138 (272)
Eiweiß	7,6 g
Kohlenhydrate	42,1 g
Fett	7,6 g

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