Einfaches Spargelgemüse mit Rauchfleisch - Rezept durch mimi
Hier ist es Einfaches Spargelgemüse mit Rauchfleisch - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von mimi geschrieben und kann für 2 Portionen serviert werden.
Einfaches Spargelgemüse mit Rauchfleisch - Rezept
Zutaten für 2 Personen
| 500 g | Spargel frisch geschält gewogen |
| 1 Teelöffel | Salz |
| 1 Teelöffel | Zucker |
| 1 Teelöffel | Butter |
| Zum Begießen: | |
| 30 g | Markenbutter |
| 1 Prise | Salz |
| Außerdem: | |
| 300 g | Rauchfleisch |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 Teelöffel | Pfefferkörner schwarz |
ZUBEREITUNG Einfaches Spargelgemüse mit Rauchfleisch - Rezept
- Das Rauchfleisch mit Zwiebel und Pfefferkörnern in kochendes Wasser geben und bei milder Hitze mit Deckel etwa 60 Minuten garen. Dann in Scheibchen aufschneiden.
- In dieser Zeit den Spargel vorbereiten, in Stücke schneiden - aber die Spitzen separat legen,sie haben eine kürzere Garzeit als die Stangen ... und wir mögen das Gemüse ja gern knackig.Zu lange kochter Spargel schmeckt grauslig - ist meine Meinung!!
- Also: etwas Wasser mit Salz, Zucker und Butter zum Kochen bringen, die Spargelstangen hineingeben und etwa 4 Minuten sanft garen lassen. Erst jetzt die Spitzen dazugeben und alles zusammen noch weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Während der Spargel gart, die Butter zum Begießen mit einer Prise Salz in einem kleinen Töpfchen schmurgeln lassen, bis sie zu Bräunen beginnt.
- Den Spargel abgießen (aber die Kochbrühe auffangen, sie ist noch für ein Süppchen gut oder auch für den nächsten Spargel zu verwenden - man kann sie auch einfrieren).
- Den abgetropften Spargel mit dem Rauchfleisch auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit derleicht gebräunten Butter zu "Neuen Kartöffelchen" servieren .... hmmm, und dabei sooo einfach!!
Einfaches Spargelgemüse mit Rauchfleisch - Rezept - Rezept Infos
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 10.05.2012 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 820 (196) |
| Eiweiß | 13,7 g |
| Kohlenhydrate | 4,1 g |
| Fett | 14,0 g |
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