Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept von kochengele2011

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    Hier ist es Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept. Dieses einfache Rezept wird von kochengele2011 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept


    Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    250 g grüner Spargel
    500 g weißer Spargel
    weißer Soßenbinder
    1 Zitronenblätter, getrocknet
    Salz, Pfeffer
    etwas Puderzucker
    1 Becher Sahne
    500 g Kartoffeln, festkochend
    1 Becher Kräuter Creme Fraiche
    Zitronenabrieb
    Butter


    ZUBEREITUNG Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept


    1. Suppe:Weißer Spargel schälen, vom weißen und grünen Spargel trockenes Spargelende abschneiden. Die Schalen und die abgeschnittenen Enden in ca. einem halben Liter Wasser zusammen mit den Zitronenblätter, Salz, Puderzucker und Pfeffer auskochen. Abgießen, mit Sahne und Butter verfeinern und mit weißem Soßenbinder abbinden.Kartoffeln abkochen und schälen. Danach in Scheiben schneiden. Grüner und weißer Spargel in schmale Rauten schneiden und in Butter mit Zitronenabrieb anbraten. Mit Puderzucker, Pfeffer und Salz würzen. Kartoffeln in Dessertringe einschichten, danach eine Schicht Kräuter Creme Fraiche und anschließend das Spargelragout darauf geben. Ein Löffel Kräuter Creme Fraiche als Abschluss darauf setzen und im Backofen kurz gratinieren.



    Spargelkreation mit grüner Spargel und weißer Spargel - Rezept - Rezeptinformationen


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 19.05.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 255 (61)
    Eiweiß 0,5 g
    Kohlenhydrate 0,7 g
    Fett 6,3 g


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