Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept von sylvia57

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    Hier ist es Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von sylvia57 geschrieben und kann für 4 Portionen serviert werden.



    Bilder für Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept


    Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept


    Zutaten für 4 Personen
    Ravioliteig:
    250 gr. Hartweizengrieß
    125 ml Wasser
    1 TL (gestrichen) Salz
    Brennnesselfüllung:
    50 gr. Brennesselblätter
    150 gr. Mascarpone
    0,5 Vanilleschote ausgekratzt
    Zitronenschalenabrieb
    TL Thymian frisch gehackt
    Salz, Pfeffer,
    1 Msp. Paprika Gewürz scharf


    ZUBEREITUNG Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept


    1. Hartweizengrieß mit Wasser und Salz mischen und gut kneten, ca. 30 min. im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend mit der Nudelmaschine Platten ausrollen und Ravioli ausstechen.
    2. Brennnesseln ca. 2 min. blanchieren, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken. Mascarpone, Vanille, Zitronenschalenabrieb, Thymian, Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und alles gut mischen.
    3. Ausgestochene Raviolikreise mit 1 TL Brennnesselfülle füllen, Rand mit Wasser bestreichen und zusammenklappen. Salzwasser kochen und Ravioli ca. 3 - 4 min. in Salzwasser garziehen lassen. Abgießen und in heißer brauner Butter schwenken. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Guten Appetit!



    Ravioli mit Brennnesselfüllung - Rezept - Rezept Infos


    Schwierigkeitsgrad leicht
    Zubereitungszeit keine Angabe
    Preiskategorie € €
    veröffentlicht am 07.07.2012
    Angaben pro 100 g
    kJ (kcal) 632 (151)
    Eiweiß 2,0 g
    Kohlenhydrate 7,7 g
    Fett 12,5 g


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