Marmelade aus Erdbeer und Schokolade mit 70% Kakao - Rezept von feucht
Hier ist es Marmelade aus Erdbeer und Schokolade mit 70% Kakao - Rezept. Dieses Rezept von feucht geschrieben und kann für 6 Portionen serviert werden.
Marmelade aus Erdbeer und Schokolade mit 70% Kakao - Rezept
Zutaten für 6 Personen
| 1 kg | Erdbeeren |
| 1 kg | Gelierzucker 1 plus 1 |
| 100 g | Schokolade mit 70 % Kakao |
| evt. Chili oder Pfeffer nach Geschmack |
Vorbereitung für Marmelade aus Erdbeer und Schokolade mit 70% Kakao - Rezept
- Die Erdbeeren wuschen und dann putzen. Je nach größe der Erdbeeren halbieren oder vierteln. Gelierzucker unterrühren, 4 Minuten köcheln lassen und ständig rühren. Die Erdbeermarelade abkühlen lassen. Bei ca. 50°C Schokolade bröckeln und unterrühren bis sie geschmolzen ist. Abfüllen und im Eiswasser schnell abkühlen. Evt. Chili unterrühren.
- Zuerst schmeckt man die Schokolade, aber dann kommt die Erdberrmarelade durch. Je nach Geschmack kann man noch Chili oder Pfeffer hineingeben.
- Es sollte Schokolade mit mindestens 50% Kakao sein. Da die Erdbeermarelade schon süß ist, muss díe Schokolade etwas bitter sein. 1 kg Fruchte + 1 kg Zucker + 100 g schokolade ergibt 6 Gläser a 250 ml
- Marmelade wird normalerweise sehr heiß abgefühlt, dadurch ist sie sehr lange haltbar. Da die Schokolade bei größer Hitze gerind wirde der Brotaufstrich bei ca. 40 °C abgefüllt, daher ist der Brotaufstrich nicht über Monate Haltbar.
Marmelade aus Erdbeer und Schokolade mit 70% Kakao - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 29.05.2009 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 921 (220) |
| Eiweiß | - |
| Kohlenhydrate | 53,0 g |
| Fett | - |
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