Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept geschrieben von 2010Herford
Folgendes ist Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept. Dieses leckere Rezept wird von 2010Herford geschrieben und kann für 3 Portionen serviert werden.
Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept
Zutaten für 3 Personen
| 1 | Avocado,- frisch |
| Bund | Junge Bärlauchblätter, Bio |
| 1 | Orange |
| 1 EL | Crème fraîche |
| 900 ml | Rindfleischbrühe, aus dem eigenen Vorrat |
| Meersalz aus der Mühle | |
| Bunter Pfeffer aus der Mühle | |
| Prise Zucker | |
| Etwas | Curcuma, gemahlen |
| 2 | Eier |
ZUBEREITUNG Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept
- Die Rindfleischbrühe heiß werden lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curcuma und Zucker würzen und kurz aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen.
- Orange waschen/halbieren und den Saft auspressen. Die Crème fraîche und den Orangensaft zur Suppe geben und pürieren.
- Bärlauchblätter kurz unter fließendem Wasser abspülen, trocken schleudern und grob schneiden.
- Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch auslöffeln. Zusammen mit Bärlauch in die Suppe geben und erneut pürieren.
- Topf wieder auf den Herd stellen. Die Suppe nur kurz erwärmen aber nicht mehr kochen lassen, dadurch bleiben vielen Vitamine und Mineralstoffe erhalten.
- Eier hart kochen/abschrecken/pellen und halbieren.
- Die Cremesuppe auf drei Tellern verteilen. Zum Schluss jeweils eine Ei Hälfte darauf platzieren und mit Petersilie oder Blümchen garniert servieren. Die Suppe wird nicht heiß gegessen.
Eine fruchtige Avocado – Bärlauch- Cremesuppe - Rezept - Rezeptinformationen
| Schwierigkeitsgrad | leicht |
| Zubereitungszeit | keine Angabe |
| Preiskategorie | € € € |
| veröffentlicht am | 03.04.2015 |
| Angaben pro 100 g | |
| kJ (kcal) | 301 (72) |
| Eiweiß | 0,6 g |
| Kohlenhydrate | 0,6 g |
| Fett | 7,5 g |
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